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花生榨油機(jī)分為熟榨、生榨和生熟榨兩用，從工藝過程可以看出他們的功能都是不同的；原料生的好還是炒熟的好？
熟榨的意思就是在榨油前將油料先炒一遍，將油料炒一遍后再進(jìn)行壓榨的做法是為了讓油吃起來更香，但是有一點(diǎn)不足之處是優(yōu)質(zhì)略帶發(fā)黑，但是不會影響身體健康。至于為什么油料作物要炒呢？是因?yàn)橹挥嗅槍τ土线M(jìn)行濕熱處理，可以使其具有一定彈性和塑性利于壓榨的熟坯過程。蒸炒的目的破壞油料里細(xì)胞結(jié)構(gòu)；使蛋白質(zhì)變性（減少對油脂的吸附力和適宜的塑性）；提高出油質(zhì)量（減少膠體物含量和其它低分子物含量），蒸炒要求：熟度均勻、熟坯具有一定彈性和塑性。
花生榨油機(jī)油料要干燥精選，使其水份不大于 12% ，雜質(zhì)不大于 0.5%，尤其重要的一個步驟就是油料作物的精選，許多用戶忽略了精選這項(xiàng)必不可少的預(yù)處理工序，以為可有可無，殊不知，不經(jīng)精選或選得不好的油料，灰塵會堵塞油路；壓榨時，應(yīng)嚴(yán)格控制油料出餅厚度，油料品種不同，出餅間隙不同，出餅厚度的要求嚴(yán)格控制在一般0.3-2.5毫米。詳細(xì)數(shù)據(jù)可參照各榨油機(jī)的仿單要求，視情 況而定.壓榨芝麻等出油率較高的油料時，可分批投料（每批5公斤為宜），每批連榨2-3次。因首批壓榨，油流較大，帶走的熱量較多，可將首批壓榨后的油餅立刻裝機(jī) 進(jìn)行第二三次壓榨。再壓榨時出油相對減少，油流帶走的熱量較少，可使機(jī)器溫度馬上回升到70-80℃，以保證正常工作機(jī)溫。
