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花生榨油機壓榨出的食用油油品也是衡量榨油設備的一個指標，自榨油色澤亮、無雜質、食用時不會溢鍋、起沫才是合格的。但是經(jīng)過花生榨油機壓榨的油起沫怎么辦?首先我們要了解花生油為什么起沫，什么原因造成的。
1、壓榨過后的油未經(jīng)過過濾就直接食用，因為油里面含有磷脂等雜質。
2、壓榨過程中，花生菜籽油料含水量較高，壓榨出來的油含有一定量的水，加熱的時候就容易起沫。
3、在食用時起沫，是因為油脂加熱高溫融化了雜質、膠質、磷脂等。
解決壓榨油起沫的辦法：
1、化學法：可使用一種叫做消泡劑的化學添加劑，它在食品加工過程中降低表面張力，抑制泡沫產(chǎn)生或消除已產(chǎn)生泡沫的化學劑。使用方法：油溫保持在50°-60°之間每百斤食用油放0.10--0.20斤消除劑攪拌10分鐘左右，之后再放食用鹽開水2.5斤(鹽0.25斤)繼續(xù)攪拌10分鐘左右，用離心機分離或靜置到油清澈為止再打去油脂表面雜質，沉淀在油脂下面的油腳是水和油脂中所含膠質雜質，對油的精煉損失不大。注意：油溫不可高，高了油會變黑。消泡劑不能過量，不然油也會黑還會有異味。小編不建議使用。
2、使用過濾設備，小編推薦離心式濾油機。使用方法：將需要過濾的毛油中添加一定比例的鹽水(1-1.5%)進行攪拌，然后倒入離心式濾油機內(nèi)經(jīng)過高速旋轉產(chǎn)生的離心力將油渣分離，達到脫脂脫磷的目的。
3、使用精煉設備，也就是食用油精煉機。使用方法：將需要過濾的的毛油注入煉油機的脫膠罐并將輔料注入罐內(nèi)加熱升溫，進入脫膠、脫酸等煉油工藝，經(jīng)干燥脫水后的油品自動提升至脫色罐，以達到精煉去除雜質的目的。
4、在食用時，將食用油高溫加熱去除油中水分，沉淀后可放入花椒、八角等大料，可增加食用油儲存時間。
通過以上幾種辦法，就可以解決經(jīng)榨油機壓榨后的食用油起沫，希望能夠幫助到您。更多濾油設備及濾油技術可聯(lián)系啟隆銷售顧問。
